Goûts d’Europe

Pays

Autriche - Pain perdu à la viennoise (garniture pour la choucroute autrichienne)

Pays: Autriche

Semmelknödel

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 6 petits pains rassis
• 125 ml de lait
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 2 c. à s. de persil haché
• 2 oeufs
• Noix de muscade râpée
• Sel
• Poivre
• Un peu de farine 40

PRÉPARATION

Couper les pains rassis en dés. Les faire tremper dans du lait chaud.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans le beurre et ajouter le persil en fin de cuisson.

Égoutter le pain et le mettre dans un bol. Ajouter les oeufs, la noix de muscade râpée, du sel, du poivre et un peu de farine pour donner un peu plus de consistance et malaxer le tout.
Laisser reposer.
Avec les mains légèrement humides, former 6 à 8 petites boulettes de taille identique (30-40 grammes). Les emballer individuellement dans du film alimentaire, bien fermer et plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

date d'une dernière modification: 2015-08-26 13:35:54

© Commission européenne, 2013

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