Slovaquie - Pâtes de pommes de terre au fromage de brebis

PRÉPARATION

Préparer une pâte avec les pommes de terre crues râpées, quelques cuillères de lait, les oeufs et la farine. Saler et bien mélanger.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple. La diviser en 4 rouleaux, puis, sur une planche humide, couper en tranches fines.

Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée. Y plonger les tranches par petites quantités. Lorsqu’elles remontent à la surface, continuer la cuisson encore cinq à six minutes. Égoutter. Servir avec le fromage de brebis émietté et ajouter les lardons frits à la poêle.