Finlande - Soupe traditionnelle de lotte finlandaise
Perinteinen suomalainen madekeitto
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
• 1 gros oignon coupé en dés
• 50 g de tofu en morceaux
• 1 à 2 carottes coupées
• 50 g de beurre salé
• 6 à 8 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• 6 dl d’eau
• 3 feuilles de laurier
• 2 pincées de sel
• 2 dl de crème épaisse
• 1 lotte (1,5 kg) coupée en morceaux généreux
• 2 à 3 c. à s. d’aneth ciselé
PRÉPARATION
Faire chauffer le beurre dans une casserole et y ajouter les oignons, les carottes et le tofu. .
Faire revenir en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
Ajouter l’eau, le sel, le laurier et les pommes de terre. Porter à ébullition. Cuire les pommes de
terre pendant 15 minutes.
Ajouter la crème et les morceaux de poisson. Couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe à feu
doux environ 5 minutes.
Ajouter l’aneth ciselé.
Servir avec du pain de seigle aigre.
date d'une dernière modification: 2015-08-26 13:47:47
© Commission européenne, 2013
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