Goûts d’Europe

Pays

Estonie - Salade estonienne

Pays: Estonie

Rosolje

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 500 g de filets de hareng (maatjes)
• 500 g de viande de boeuf cuite (viande à pot-au-feu)
• 5 betteraves rouges cuites
• 3 pommes de terre cuites
• 3 grands cornichons doux ou aigre-doux
• 2 petites pommes (fruits)
• 12 oeufs de caille cuits durs
• 2 oignons
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 3 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. de sucre
• Sel, poivre, aneth ciselé

PRÉPARATION

Couper les filets de hareng, la viande de boeuf, les betteraves rouges, les pommes de terre, les cornichons, les pommes, les oeufs et l’oignon en petits cubes.

Verser le tout dans un saladier, ajouter la crème liquide et la crème épaisse, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Vérifier l’assaisonnement, laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure. Égoutter dans un chinois pour enlever l’excédent de vinaigrette. Servir parsemé d’un peu d’aneth et décoré avec les oeufs de caille et des rondelles d’oignon.

À déguster tel quel ou servi sur des tranches de pain de mie ou des toasts grillés.

date d'une dernière modification: 2015-08-26 10:52:48

© Commission européenne, 2013

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