Suède - Soupe aux pois jaunes

PRÉPARATION

Faire tremper les pois secs dans l’eau pendant toute une nuit.

Le lendemain, couper les tranches de bacon en petits morceaux et les faire sauter dans une poêle. Ajouter les légumes et les pois préalablement égouttés. Verser le bouillon sur le mélange et porter à ébullition.

Laisser la soupe mijoter pendant une trentaine de minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres. Mixer de manière que la chair des pois épaississe la soupe.

Saler et poivrer selon votre goût et saupoudrer de thym (la quantité de sel à utiliser varie en fonction de la teneur en sel du bouillon de boeuf utilisé).