Goûts d’Europe

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 1 kg d’aubergines
• 1 gros oignon
• 500 g d’agneau haché
• 1 verre de vin blanc
• 5 à 6 tomates fraîches
• 750 ml de béchamel
• 2 jaunes d’oeufs
• Huile d’olive vierge extra
• 100 g d’emmental râpé
• Beurre
• Sel et poivre

Sertésmáj

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 750 g de foie de porc
• 4 c. à s. de paprika doux
• 2 c. à s. de paprika fort
• 1 gros oignon
• 1 poivron rouge
• Vin blanc
• Sel, poivre, persil plat haché
• Huile d’olive ou de tournesol

Stobhach Gaelach

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée
• 1 kg de pommes de terre
• 4 à 6 oignons
• 4 à 6 grosses carottes
• 500 ml de bouillon de volaille
• Sel, poivre, thym, persil plat

Risotto coi piccioni

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 2 pigeons non vidés
• 300 g de riz pour risotto
• Sauge, romarin
• 200 ml de bouillon de boeuf
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Kartupeļu pankūkas

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 2 kg de pommes de terre
• 4 à 5 oeufs
• 2 oignons
• 200 à 300 g de poitrine de porc fumée
• Huile de tournesol ou de colza
• Sel

Kepta lydeka su krienų padažu

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 1 kg de filet de brochet coupé en 4 ou en 8 portions
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• Chapelure
• Jus de citron
• Sel
• Huile végétale
• Cornichons et aneth pour la garniture
• Sauce raifort: 100 g de raifort, 100 ml de crème épaisse, sel, sucre

Judd mat gaardebounen

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 1 kg de collet de porc fumé
• 1 poireau
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 kg de fèves fraîches
• 200 ml de vin blanc
• 50 g de beurre
• 2 c. à s. de farine de maïs
• Sel, poivre
• 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, sarriette

Kwareżimal

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 350 g d’amandes non pelées
• 350 g de sucre
• 2 c. à s. de miel
• 4 c. à c. de poudre de cacao
• 2 c. à c. de poudre à lever
• 200 g de farine
• Zeste râpé d’un citron
• 1 pincée de sel
• 100 ml d’eau tiède
• 50 g de noix hachées
• 1 pincée de clous de girofles, de cannelle et de macis
• Crème fraîche pour la décoration ( facultatif)

Gebakken tongschar met grijze garnalen

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 4 soles nettoyées
• 100 g de crevettes grises
• 150 g de beurre
• Persil plat haché
• Sel, poivre, farine, jus de citron

Filet z łososia bałtyckiego z crème brûlée i sałatką z rak

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 800 g de saumon
• 2 fèves tonka
• 1 jaune d’oeuf
• Huile
• 100 g d’écrevisses
• 40 g de mayonnaise
• 60 g de crème
• Sel
• Poivre
• Aneth ciselé